Ортакёй и его фирменное блюдо Кумпир |

img_8919
Время чтения: 4 min

img_8919

Еще одна еда, которая стоит на первом месте в моем списке «обязательно попробовать» в Стамбуле, – это кумпир. Очевидно, это популярная уличная еда по всей стране, но почему-то в Фетхие они так и не прижились, и я никогда не сталкивался с ними.

Моя подруга, частый гость Турции, не могла поверить, что я никогда не пробовал (как и Беркай), поэтому я решил, что нам нужно попробовать это только для нее!

По сути, кумпир – это «просто» гигантский картофель в мундире, но самое интересное – наблюдать, как они его делают, выбирать начинки и, наконец, пробовать гладкий, сырный, маслянистый картофель, который они вам преподносят.

Ортакёй – одно из самых популярных мест в Стамбуле, где можно купить кумпир, поэтому у нас был очень загруженный автобус из Бешикташа, чтобы посмотреть, о чем идет речь.

Я должен сказать, что Ортакёй был одним из двух мест в Стамбуле, которые мне не нравилось посещать. Это было безумно занято людьми и детьми, которые суетились вокруг, люди выходили со всех сторон и не прилагали никаких усилий, чтобы убежать с вашего пути, не думая дважды, чтобы врезаться в вас. Были мужчины, ловящие рыбу, не заботясь о том, чтобы забросить удочку и ударить людей, сидящих на скамейках. Я думаю, что мы совершили ошибку, поехав туда в субботу днем ​​- раннее утро в будний день, я уверен, было бы другим опытом!

Вид живописный, с мечетью Ортакёй главной достопримечательностью. В Босфорский мост Сразу за ним виден один из 3 подвесных мостов через этот участок воды, соединяющих Европу и Азию. Мост был переименован в 15 июля Мост мучеников (15 июля Мост мучеников) после неудавшейся попытки государственного переворота в 2016 году.

Ортакёй и его фирменное блюдо Кумпир |

Среди лабиринта маленьких улочек, кафе, сувенирных лавок и киосков есть целый ряд киосков, посвященных кумпиру или другой уличной еде из тополя в этом районе – вафлям. Как только мы вошли в «kumpir Sokak», они могли сказать, что мы были поражены выбором, мы, должно быть, выделялись как туристы, как больной палец! У нас было около 10 киосков людей, которые кричали на нас, размахивали руками, подмигивали, хлопали знаками и жестами указывали нам, чтобы мы подошли – это сразу меня отпугнуло, и я немедленно поискал киоск, чтобы меньше суетиться и беспокоить клиентов это было для меня большим отталкиванием и было довольно пугающим! Мы расположились на одном стойле и смотрели, как готовят наш кумпир.img_8908img_8910

Действительно интересно наблюдать, как они его готовят – вынимают печеный картофель из духовки, кладут на поднос и разрезают. Затем они берут полный масла нож и втирают его в картофель с небольшим количеством сыра – у них определенно есть особая техника, как это делать, скручивание и поворот, я думаю, это требует некоторой практики, они делают это так быстро. Они продолжают размять его ножом и перемешивать, пока он не станет гладким и эластичным, а затем передают его по стойке в секцию посыпки. Если вы похожи на меня и действительно тупица при принятии решений, вы будете бороться с этим. Разнообразные возможные начинки включают сладкую кукурузу, красную капусту, оливки, русский салат, нарезанную колбасу для хот-догов, кисир, нарезанные маринованные овощи, грибы, горох, йогурт, халапеньо … Я уверен, что есть некоторые, которые я забыл, это целый мир вдали от старых добрых британских картофельных бобов и сыра в мундире.

В довершение ко всему, вы можете добавить майонез и кетчуп, если хотите!

Беркай выбрал сладкую кукурузу, соленые огурцы, колбасу и кетчуп, а я выбрал сладкую кукурузу, колбасу и пригоршню грибов.
img_8914img_8915
Когда мы возвращались вдоль набережной, чтобы найти место, где можно посидеть и поесть, мы прошли еще несколько киосков с кумпиром, и я заметил того, кто превратил масло в лицо с ложкой для ушей – мне это понравилось, и я хотел, чтобы мы вместо этого пошел туда! Я полагаю, что во многих киосках продается то же самое, что и им нужно, чтобы их выглядело уникально, и они часто размещают начинки в узорах или формах, чтобы рассмешить потенциальных клиентов и привлечь их внимание – это более эффективно, чем размахивать руками в воздухе и кричать, конечно!
img_8916
Мы нашли небольшую скамейку вокруг дерева и сели там, ели наш очень сытный кумпир, я поделился некоторыми своими с кошкой, которая выглядела так, будто ему это тоже понравилось. Мы сидели и некоторое время наблюдали за людьми, очарованные человеком, продающим птичий корм для голубей, маленькие дети подошли к нему, купили еду и бросили ее голубям, заставляя их трепыхаться, когда они пробегали сквозь них. Я люблю голубей и всегда их жалею, но хлопающие птицы вокруг меня только добавили маниакальности нашему опыту Ортакёй!
img_8917

Я бы хотел вернуться в менее напряженный день, и я могу подтвердить, что кумпир был восхитительным!

img_8918



Source link

Полезность статьи
( Пока оценок нет )
Нравятся путешествия?? Поделись инфо с друзьями:
feska.site
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: