Топ-5 самых вкусных стран европейской кухни

Шеф-повар натирает пармезан на пицце на кухне.
Время чтения: 8 min


Италия

Шеф-повар натирает пармезан на пицце на кухне.
Шеф-повар натирает пармезан на пицце на кухне.

Если бы мы назвали любимую кухню мира, Италия, вероятно, заняла бы первое или второе место. На родине пиццы, считающейся «местным вкусом» во всем мире, итальянские кулинарные традиции считаются самыми древними и глубоко укоренившимися в Европе. С 4-го века влияние древних римлян и греков, а также еврейское, арабское, византийское и этрусское влияние проявляется в итальянской кухне. Интересно, что помидоры – основной строительный блок итальянских блюд – не появлялись на итальянских кухнях до 17-18 веков, после европейских экспедиций в Америку. В некотором смысле можно сказать, что итальянская кухня претерпела большие изменения на протяжении всей истории и идеально адаптировалась к этим изменениям.

В настоящее время в Италии 2 055 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, что уступает только Франции по количеству ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о ресторанах Италии, отмеченных звездами Мишлен.

В зависимости от региона итальянская кухня включает средиземноморские традиции, особенно на юге, где обычно используются помидоры, перец, чеснок, баклажаны, каперсы, оливки и оливковое масло. В северных регионах видное место занимают картофель, кукуруза, рис, рыба и сыры; так как сливочное масло часто используется вместе с оливковым маслом в блюдах.

Необычным ингредиентом итальянского меню, конечно же, являются макаронные изделия. Спагетти, феттучини, лазанья, пенне, лингвини и многие другие вкусные виды пасты в сочетании с определенными соусами – опять же, варьируются от региона к региону – известны во всем мире. Эти восхитительные соусы и начинки включают болонский, неаполитанский и песто.

В Италии, родине эспрессо, широко распространена кофейная культура. В итальянской культуре обед часто является частью общения, и завершение превосходной еды кофе эспрессо является обычным делом. Питание в Италии настолько важно, что, согласно данным Евростата, среднее время, затрачиваемое на прием пищи в день, составляет почти два часа – 1 час 57 минут, если быть точным.

По данным Евростата, в Италии средний прием пищи длится почти два часа.


Испания

Паэлья, известное блюдо испанской кухни.
Паэлья, известное блюдо испанской кухни.

Помимо характерных черт типичных средиземноморских традиций, испанская кухня предлагает богатое разнообразие благодаря своим многочисленным влияниям. Хотя паэлья, тапас, лепешки и эмпанада являются одними из самых известных испанских блюд, показателем разнообразия и гастрономического развития страны являются около 1300 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Испания входит в число стран с наибольшим количеством звезд Мишлен. Чтобы узнать больше об этом виде ужина, прочтите о странах, известных своими ресторанами, отмеченными звездой Мишлен.

Некоторые из продуктов, распространенных в типичных испанских блюдах – помидоры, картофель, кукуруза, сладкий перец, красный перец, ваниль и какао – были привезены в Испанию из Америки. Однако только в 18 веке эти ингредиенты полностью вошли в испанскую кухню. Понимание современной испанской кухни сформировалось усилиями испанских гурманов и писателей в конце 19 – начале 20 веков. До этого на местную кухню оказывалось сильное французское влияние.

Оливковое масло используется почти во всех блюдах и соусах, также часто используется чеснок. Петрушка, тимьян и розмарин являются наиболее часто используемыми травами для приготовления соусов. Потребление мяса в Испании высокое, преобладают курица, свинина, баранина и говядина.

Испанская кухня разделена на 17 гастрономических регионов, в основном Каталония, Баския, Валенсия и Галисия. Климат, географические условия, местные продукты и методы приготовления, преобладающие в субрегионах, являются движущими факторами в формировании этих гастрономических школ, придавая каждой из них свой уникальный вкус.


Франция

Рокфор, всемирно известный сыр французской кухни
Рокфор, всемирно известный сыр французской кухни

Наряду с итальянской кухней, французская кухня, пожалуй, одна из самых изысканных в мире. Франция, располагающая примерно 3400 ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, является одним из самых ярких представителей европейской кухни. Настолько, что французская кухня была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2010 году.

Корни французской кухни восходят к средневековью. Однако возникновение и распространение французской кулинарной культуры в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, произошло во время и после Французской революции. Мария-Антуан Карим – важная фигура в институционализации французской кулинарной культуры. Карем родился в конце 18 века, он был выдающимся кондитером, известным своими изысканными кондитерскими изделиями в центре, и стал не менее выдающимся шеф-поваром. Он написал несколько книг, в том числе три тома L’Art de la Cuisine Française, и считается основателем «великой кухни», а также одним из первых сторонников сезонных, рациональных блюд. Карем вносит свой вклад во французскую кухню как эстетический, так и гастрономический.

Выпечка, десерты, соусы, мясо и сыры – это строительные блоки французской кухни. Якобы во Франции существует более 1000 сортов сыра. Среди самых известных за пределами Франции – бри, камамбер и рокфор. Кроме того, классическое французское творение круассан – настоящая жемчужина среди хлебобулочных изделий. Французская кухня также славится своими соусами; например, соус бешамель стал популярным во всем мире.

Топ-5 самых вкусных стран европейской кухни

Согласно данным Евростата, человек, живущий во Франции, будет тратить в среднем 2 часа 12 минут в день на обед – статистика, которая демонстрирует важность еды и культуры стола во французской кухне. Если вы ищете изысканные блюда европейской кухни, французская кухня для вас.

Мария-Антуан Карим – важная фигура в институционализации французской кулинарной культуры. Его многочисленные вклады во французскую кухню эстетичны и гастрономичны.


Греция

Гирос, самая известная уличная еда греческой кухни.
Гирос, самая известная уличная еда греческой кухни.

Знаете ли вы, что Греция и Турция претендуют на одни и те же блюда? Это добавляет игривый элемент гастрономического соревнования между двумя странами, и, как известно, между турецкими и греческими гражданами происходят оживленные кулинарные дебаты.

Помимо типичных особенностей средиземноморской кухни, греческая кухня также демонстрирует влияние турецкой, итальянской, балканской и западноазиатской кухни; здесь даже можно обнаружить следы древнегреческих и византийских кулинарных традиций. В этом смысле греческая кухня предлагает исключительно богатый выбор вкусов среди европейских кухонь.

Оливковое масло – основа греческой кухни. Кроме того, в изобилии используются травы, которые являются основными ингредиентами эгейской кухни, а тимьян, мята, чеснок, укроп и лавровый лист используются больше в Греции, чем в других странах Средиземноморья. Говядина, свинина, птица, баранина, кролик и козье мясо являются преобладающими видами мяса в греческой кухне, тогда как рыба и морепродукты занимают место в прибрежных регионах. Помидоры, баклажаны, картофель, стручковая фасоль, окра, зеленый перец и лук занимают видное место в греческой кухне; овощи, оливковое масло и оливки, злаки и зелень – основные ингредиенты знаменитых греческих закусок, называемых мезе или оректика.

Афины – центр греческой гастрономии. Почти все рестораны страны, отмеченные звездами Мишлен, находятся в Афинах. Греки, как и французы и итальянцы, любят проводить время за столом. Опять же, согласно данным Евростата, человек, проживающий в Греции, тратит на обед в среднем 2 часа 13 минут в день. Это самый высокий средний показатель среди пяти описанных нами европейских стран.


Германия

В то время как колбасы и квашеная капуста - два традиционных блюда, немецкая кухня гораздо более разнообразна.
В то время как колбасы и квашеная капуста – два традиционных блюда, немецкая кухня гораздо более разнообразна.

Немецкая кухня предлагает уникальное разнообразие вкусов. Римская эпоха принесла плодовые деревья и виноградные лозы, в то время как другие влияния распространились через портовые города страны. В объединении Восточной и Западной Германии два очень самобытных кулинарных персонажа объединились, чтобы сформировать богатый гастрономический сплав. Хотя большинство немецких блюд не являются особенно острыми, довольно популярны маринованные овощи и жаркое.

Сегодня у немецкой кухни есть три разные школы: Тюрингия, Саксония и Саксония-Анхальт. Тюрингия – государство в центральных регионах Германии. Благодаря обширным лесам в этом регионе все еще широко распространена охота; Мясо и колбасы (колбасы) из Тюрингии известны. Также часто появляются грибы и овощи.

Саксония находится недалеко от границы с Чехией. Распространено выращивание овощей, включая капусту, шпинат, помидоры, салат, морковь, спаржу и лук-порей: эти овощи занимают важное место на саксонских столах.

Более чем на половине посевных площадей Саксонии-Ангальт выращивают пшеницу, ячмень, рожь и овес. Хлеб этого региона известен, как и его сыры. Напомним, что в Германии существует около 600 различных сортов хлеба. В Германии также около 1500 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.

Находясь в Германии, попробуйте колбасы и картофельные гарниры, а также весь этот хлеб!

Немецкая кухня насчитывает около 600 различных видов хлеба.


Истории стучатся в твою дверь!

Вы можете легко загружать изображения и делиться ими в своих учетных записях в социальных сетях через свой смартфон. Просто нажмите и удерживайте историю и сохраните или поделитесь выбранным изображением через появившееся меню.

Source link

Полезность статьи
( Пока оценок нет )
Нравятся путешествия?? Поделись инфо с друзьями:
feska.site
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: