Еще одна причина приехать в Стамбул

В Стамбул едут за разным – кто-то посмотреть достопримечательности сфоткаться на фоне Айи-Софии, Голубой мечети или Девичей башни.

Другие едут с чисто коммерческой целью – затариться сравнительно недорогими шмотками.

Третьи едут хапнуть атмосферы сказочного города, где соприкасается восток и запад, где Босфор поет удивительные песни и Галатский мост соединяет поколения.

Есть еще повод поехать в Стамбул – это уличная еда. Она реально вкусная и недорогая. Стоит отведать традиционные стамбульские блюда, одним из которых является балык-экмек.

Звучит не очень вкусно – бутерброд с рыбой. Зато когда вкусишь – захочется пробовать еще и еще.

Балык-Экмек можно купить на пристани Эминеню – сразу за Галатским мостом с красивых стилизованных лодок.

Можно купить с небольших лотков, прямо на Галатском мосту.

Но самый вкусный и необычный балык-экмек продает Дядюшка Эмин (Emin Usta) на набережной к Каракёй. Его еще все зовут Марио.

Emin Usta- это легенда стамбульского стрит-фуда, именно ему приписывают создание балык-экмека.

“Usta” -это не фамилия, в переводе с тюркского значит “мастер, профессионал”

Когда я первый раз был в Стамбуле, я знал про балык экмек, но пробовали мы его на улице около Галатского моста. Да вкусно, да необычно. Я тогда и понятия не имел про дядюшку Эмина. Затем впервые увидел его в телешоу “Орел и Решка”, где ведущая в одной из серий рассказывала про то какой же вариант “рыбы в хлебе” нужно пробовать.

И во второй свой приезд, я отправился искать именно Эмина, чтобы отведать его сэндвич со скумбрией. Но получился облом, в этот день Марио не было. Зато были ребята, которые кричали вслед: “мы братья дяди Марио, мы делаем Эмин Уста балык”

Как найти Emin Usta

Найти дядюшку Марио не сложно. Хотя может и не повезти с первого раза, как мне.

Переходим Галатский мост от Эминеню и сворачиваем направо, проходим маленький рыбный рыночек и попадаем на набережную, пройдя по которой находим симпатичного упитанного мужчину в полном расцвете сил, чем-то отдаленно напоминающим персонажа известной игры Марио.

Когда-то, более 10 лет назад Эмин стал первым подавать скумбрию (или макрель) не в хлебе, как делали все, а в подогретом лаваше. Сначала конкуренты посмеивались, а теперь завидуют очередям мастера Эмина.

А добродушный дяденька продолжает свое любимое дело -горячий балык экмек на свежем воздухе.

Почему пробовать у Эмина?

У дядюшки Марио свой особенный рецепт – подогретый лаваш, хорошо обжаренная и вычищенная от костей рыба, овощи и фирменная смесь соусов и специй.

Если не любите острое – заранее предупредите “но спайси”

Эмин шутит, с удовольствием фотографируется с вами, заряжает позитивом.

Сколько стоит

Балык-экмек можно купить по цене от 8 до 25 лир. У мастера Эмина мы отдали по 25 лир и нисколько не пожалели. Стоит он того, ведь это не просто стрит-фуд, это Легенда!